pot à jus de viande
created: 2012-05-16T00:00:00+02:00
modified: 2014-12-08T12:35:41+01:00
status: 1
type: Concept
alternative label: marmite américaine
broad match: http://vocab.getty.edu/aat/300199857
broader: T69-3653
definition: Récipient fermé hermétiquement, généralement en étain ou en porcelaine, de forme plus ou moins sphérique, à fond plat et sans élément de préhension que l'on remplit de viande pour la faire cuire au bain-marie et en obtenir un bouillon. Il est muni d'un double système de couvercle, l'un intérieur, emboîté, l'autre extérieur, vissé, surmonté d'une anse verticale.
in scheme: T69