brasserie
created: 2011-09-01T00:00:00+02:00
modified: 2015-01-07T11:53:42+01:00
status: 1
type: Concept
broader: T96-820
definition: Usine où l'on fabrique de la bière à partir de céréales germées et de houblon. Elle comprend généralement une pièce de séchage (touraille), une salle de brassage avec les chaudières à moût, une salle de fermentation (cuvage), un atelier de conditionnement, etc.
in scheme: T96
scope note: Ne pas confondre avec brasserie (restaurant).