conserverie

Définition

• (fr-FR) Usine où l'on fabrique des conserves alimentaires, suivant différents procédés (stérilisation, congélation, déshydratation, fermentation, etc.). Cette désignation s’applique également aux usines d’élaboration de plats cuisinés, de surgelés, d’extraits et de bouillons, etc. Elle comprend généralement un laboratoire, un entrepôt industriel, un atelier de conditionnement, etc.